宮崎名物・大根やぐらの秘密に迫る

VERSACE Antheia ブラック レースアップ レザー サンダル

早速ですが、みなさん。「大根やぐら」って知っていますか?
もしかすると、テレビなどのメディアを通じて、ご存知かもしれません。
一度目にすると、なかなかの衝撃で忘れられないのではないでしょうか?

TOMORROWLAND / トゥモローランド ラムレザー ジップアップブルゾン

農家のお父さんお母さんが協力して、あんなにも巨大なやぐらを組み、大根を干す姿。(なんと!6メートルほどもあるそうです!!)「すごいなー!」と感心しつつ、大変な体力のいる作業。そして、夫婦・家族の共同作業。なんだかその光景が、素敵に思えてきませんか?

パナソニック照明器具 シーリングファン セット品 XS70027 『SPL5427+LLD2000LCE1×4+SP7070』(ランプ別梱包) リモコン付 LED

(送料別途)(直送品)TRUSCO ステンレス鋼板製運搬車 固定式 800X450 ストッパー付 SHS-3S
(もちろん!)大根の漬物、「たくあん」になるんです!!
そして今回。その「たくあん」を作られている、
【キムラ漬物宮崎工業株式会社】の木村昭彦さんにお話をお聞きすることができました!

超人気新品 ☆BOTTEGA VENETA☆ ラムスキン製 フラットサンダル 正規品 サンダル・ミュール サイズを選択してください:38(25cm)

かつて、大根の一大産地だった愛知県の渥美半島。そこにキムラ漬物宮崎工業さんのルーツはあります。昭和26年に愛知県で創業されたキムラ漬物グループは、原料となる大根の産地であった宮崎県新富町にも拠点をと、昭和47年に創業されました。
伝統的な「米ぬか発酵製法」を今もなお引き継いでおり、今もなお、昔ながらのシンプルなたくあんを手間暇かけて作っています。

社長である木村昭彦さん。
木村さんのルーツも同じく愛知県。そして、29歳の時に新富町に家族で移住されました。そんな木村さんに新富町のこと、干し大根のこと、たくあんのことをいろいろと聞いてみました。

溢れる 干し大根愛

「うちの漬物は基本的に大根だけ。」
木村さんは、新富町内の4軒の農家さんと田野の業者さんから干し大根を仕入れており、ほぼ大根の漬物「たくあん」だけを専門に作られています。その大根もまた、漬物専用の大根で、漬物に適した理想的な大根を使っています。新富町周辺のものは「日向理想大根(ひゅうがりそうだいこん)」というそうです。(そのまんまの名前!)

そしてその干し大根は、あの巨大な「大根やぐら」で、農家さんたちが気象状況をみつつ、毎年11月から2月ごろまで干しています。一回に干す期間は約2週間。その間は、雨が降るとなると、ブルーシートでやぐらを覆い、また、寒くなると一晩中ストーブを焚いて・・・農家さん全力で大根を守っているんです!一年で一番寒い時期の作業ですので、本当に大変だろうな・・・と、私たちにも容易に想像できますよね。

SZRB224BM 吸込ハーフパネル(8馬力 三相200V ワイヤード) +分岐管 ダイキン 業務用エアコン 天カセ ビルトインHiタイプ 同時トリプル224形 EcoZEAS

そんな農家さんに対して、加工業者である木村さんは、大いなるリスペクトと愛を持っていらっしゃいます!

リッジツール R42S ヘッドアッセンブリ 18388 1個 (メーカー直送)
アイリス 衣類乾燥除湿機 デシカント式/IJD-H20-P ピンク ピンク
高校生が「たくあんが大根だということを今まで知りませんでした。」と言っていたんです。と木村さんがおっしゃっていたことにはじめは驚きましたが、そう思ってしまうのも、今のご時世では無理ないのかもしれません。

KVK 台付き2穴 シングル混合栓(キッチン用) (水栓)KVK KM7024K 返品種別B

TRUSCO AE型作業台 900X600 φ75キャスター付 AE-0960C75≪お取寄商品≫≪代引不可≫≪個人宅別途送料≫

木村さんのぬか漬け教室には親子ずれも多々!

株 アルバック ULVAC エルボ ZSCK-6016 期間限定 ポイント10倍

三菱 スクリュオン式汎用正面フライス ASX445R08004C [r20][s9-831]

【P】【代引不可】【個人宅配送不可】河村(カワムラ) 電灯分電盤 ESTA ESTA 1016NK[KWD23106]
と木村さん。

なるほど、なるほど!
ミドリ安全 トウガード付 先芯入りクリーン静電靴 ハーフフード 24.0CM SCR1200FCAPHH24.0 [SCR1200FCAP-HH-24.0][r20][s9-830]
とも!おもしろい!!

ビシャモン(スギヤス) ハンドパレットトラック 標準タイプ J-BM25M 最大積載能力:2500kg [配送制限商品]
木村さんのこんな言葉を聞いて私は本当に胸が熱くなった。
TRUSCO M10型重量棚 1800X760XH2100 6段 単体 NG M107676 (NG) [M10-7676][r21][s9-834]
どの工程においても愛を感じられます。

実際に、何かの価値を伝えるということは、実は非常に難しいことだと思いますが、木村さんの言葉の端々には愛情たっぷりの「たくあん」の魅力が詰まっていました。

Naghedi レディース St Barthes L トート, ギャラクシー, One Size好評販売中

HPからのお取り寄せはもちろんですが、ぜひ新富町の工場の直売でご購入されてみてはどうでしょうか?「たくあん」は、迷ってしまうほど、たくさんの種類があるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください。手作りならではの味を楽しめます!そして、その際には、木村さんにいろいろ聞いて購入されることをおすすめします。(私は3種類のたくあんを購入して帰りました!)
ソムリエのごとく!あなた好みの「たくあん」を教えてくれますよ!

エスエスケイ SSK 野球 四面Pプレート YP152

【キムラ漬物宮崎工業株式会社】
作業服 作業着 秋冬用 ダブルライナー防水防寒ブルゾン ドカジャン 自重堂Jichodo48050
トクラス システムキッチン Bb 間口1950 大引出しタイプ I型 扉グレードE/C 食洗機付き メーカー直送
※オンラインショップ、工場直売店あり。

TEL (0983) 33-1211(代)
FAX (0983) 33-4843

HOLT 中央両面スリムタイプ D45cmガラス天板セット W120cm 本体 オープンタイプ

超人気新品 ☆BOTTEGA VENETA☆ ラムスキン製 フラットサンダル 正規品 サンダル・ミュール サイズを選択してください:38(25cm)

【BOYY】Karl 19 レザー バッグ ふるさと納税するなら宮崎県新富町
SUPPORT.BITHELP.IO RSS