宮崎名物・大根やぐらの秘密に迫る

【DIOR】DIOR CHEZ MOI ショートスリーブ スウェットシャツ

早速ですが、みなさん。「大根やぐら」って知っていますか?
もしかすると、テレビなどのメディアを通じて、ご存知かもしれません。
一度目にすると、なかなかの衝撃で忘れられないのではないでしょうか?

生地 布生地 撥水・静電気 イザベラ・タフタ 150cm巾 P100% (48m/反) GX-400*B-1/B-18__r-gx400-

農家のお父さんお母さんが協力して、あんなにも巨大なやぐらを組み、大根を干す姿。(なんと!6メートルほどもあるそうです!!)「すごいなー!」と感心しつつ、大変な体力のいる作業。そして、夫婦・家族の共同作業。なんだかその光景が、素敵に思えてきませんか?

〔120個セット〕 キャプテンスタッグ(CAPTAINSTAG) キャリー用フック付コード 120cm レッド

マキタ 18V 充電式ハンマドリル HR171DRGX SDSプラス 6.0Ahモデル
(もちろん!)大根の漬物、「たくあん」になるんです!!
そして今回。その「たくあん」を作られている、
【キムラ漬物宮崎工業株式会社】の木村昭彦さんにお話をお聞きすることができました!

代引き人気 STUSSYステューシーWorld スウェット ロゴ Tourトレーナー スウェット・トレーナー サイズを選択してください:AU10(M)

かつて、大根の一大産地だった愛知県の渥美半島。そこにキムラ漬物宮崎工業さんのルーツはあります。昭和26年に愛知県で創業されたキムラ漬物グループは、原料となる大根の産地であった宮崎県新富町にも拠点をと、昭和47年に創業されました。
伝統的な「米ぬか発酵製法」を今もなお引き継いでおり、今もなお、昔ながらのシンプルなたくあんを手間暇かけて作っています。

社長である木村昭彦さん。
木村さんのルーツも同じく愛知県。そして、29歳の時に新富町に家族で移住されました。そんな木村さんに新富町のこと、干し大根のこと、たくあんのことをいろいろと聞いてみました。

溢れる 干し大根愛

「うちの漬物は基本的に大根だけ。」
木村さんは、新富町内の4軒の農家さんと田野の業者さんから干し大根を仕入れており、ほぼ大根の漬物「たくあん」だけを専門に作られています。その大根もまた、漬物専用の大根で、漬物に適した理想的な大根を使っています。新富町周辺のものは「日向理想大根(ひゅうがりそうだいこん)」というそうです。(そのまんまの名前!)

そしてその干し大根は、あの巨大な「大根やぐら」で、農家さんたちが気象状況をみつつ、毎年11月から2月ごろまで干しています。一回に干す期間は約2週間。その間は、雨が降るとなると、ブルーシートでやぐらを覆い、また、寒くなると一晩中ストーブを焚いて・・・農家さん全力で大根を守っているんです!一年で一番寒い時期の作業ですので、本当に大変だろうな・・・と、私たちにも容易に想像できますよね。

ジャケット ブルゾン :中綿マウンテンフードブルゾン

そんな農家さんに対して、加工業者である木村さんは、大いなるリスペクトと愛を持っていらっしゃいます!

KG 平歯車 S2S 80B-M-2020 S2S 80B-M-2020
【在庫目安:お取り寄せ】 ケンコー・トキナー 326206 黒白用デジタル専用フィルター PRO1D R72 62mm
高校生が「たくあんが大根だということを今まで知りませんでした。」と言っていたんです。と木村さんがおっしゃっていたことにはじめは驚きましたが、そう思ってしまうのも、今のご時世では無理ないのかもしれません。

ノートPC NEC PC-SN245FLAS-S [LAVIE Smart N14(Core i5 8GB SSD512GB 14.0FHD Win11Home H&B2021 マウス ホワイト 3Y)]

コラントッテ レスノ スイッチングパンツ ハーフ ウィメンズ ARC-AJEKB レディース

木村さんのぬか漬け教室には親子ずれも多々!

■3M スコッチティント 窓用フィルム Nano40S 1016mmX30m【8282553:0】[送料別途見積り][法人・事業所限定][メーカー取寄][店頭受取不可]

国産スチールラック 業務用 中軽量棚200kg/段 天地3段 ウレタンキャスター付き 収納棚 スチール棚 幅1200×奥行450×高さ1200mm キャスター直径130×高さ180mm

【直送品】JKプラン ソファサイドテーブル 昇降式 ブルックリン 引き出し 収納 おしゃれ FBR-0007-BKBR
と木村さん。

なるほど、なるほど!
パモウナ 食器棚 ダイニングボード おしゃれ 白 キッチンボード ダイニングボード ディスペンサ RQR-S1500R WG パールホワイト(配送員設置)
とも!おもしろい!!

TOMBOW JOY 小学生折衿学生服上着 120cmA〜130cmA (トンボ 学校 制服 丸洗いOK) (送料無料) (取寄せ)
木村さんのこんな言葉を聞いて私は本当に胸が熱くなった。
SHARP(シャープ) 液晶テレビ AQUOS 4T-C65DL1 [65V型 /4K対応 /BS・CS 4Kチューナー内蔵 /YouTube対応 /Bluetooth対応] 【お届け日時指定不可】
どの工程においても愛を感じられます。

実際に、何かの価値を伝えるということは、実は非常に難しいことだと思いますが、木村さんの言葉の端々には愛情たっぷりの「たくあん」の魅力が詰まっていました。

Lotus Dress Watch 15197/1 並行輸入品

HPからのお取り寄せはもちろんですが、ぜひ新富町の工場の直売でご購入されてみてはどうでしょうか?「たくあん」は、迷ってしまうほど、たくさんの種類があるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください。手作りならではの味を楽しめます!そして、その際には、木村さんにいろいろ聞いて購入されることをおすすめします。(私は3種類のたくあんを購入して帰りました!)
ソムリエのごとく!あなた好みの「たくあん」を教えてくれますよ!

クリナップ システムキッチン ラクエラ カップボード+フロアカウンター グランド 間口1350 ロータイプ 食器棚 メーカー直送 納期約5週間

【キムラ漬物宮崎工業株式会社】
両手鍋 エレックマスタープロ 両手深鍋 20cm 外径:216、底径:155、深さ:118/業務用/新品
Panasonic 10.8V充電インパクトレンチ EYSLA3C
※オンラインショップ、工場直売店あり。

TEL (0983) 33-1211(代)
FAX (0983) 33-4843

サンコー おくだけ吸着ロングマット60×300cmBR (KH-69) ブラウン

代引き人気 STUSSYステューシーWorld スウェット ロゴ Tourトレーナー スウェット・トレーナー サイズを選択してください:AU10(M)

MARC JACOBS☆2つ折り デイリー ミニ ウォレット☆送料込 ふるさと納税するなら宮崎県新富町
SUPPORT.BITHELP.IO RSS