宮崎名物・大根やぐらの秘密に迫る

ザ ノース フェイス シェルパ ヌプシ ジャケット

早速ですが、みなさん。「大根やぐら」って知っていますか?
もしかすると、テレビなどのメディアを通じて、ご存知かもしれません。
一度目にすると、なかなかの衝撃で忘れられないのではないでしょうか?

和光商事 LOWE ライオン剪定鋏210mm LS8107 LOWE LS8107

農家のお父さんお母さんが協力して、あんなにも巨大なやぐらを組み、大根を干す姿。(なんと!6メートルほどもあるそうです!!)「すごいなー!」と感心しつつ、大変な体力のいる作業。そして、夫婦・家族の共同作業。なんだかその光景が、素敵に思えてきませんか?

【雑誌付き】Nutcase(自転車) G4_クイックフレックス MIPS Nutcase

TR TRUSCO クーラントライナー めねじ径バルブ サイズ1/2 (10個入)
(もちろん!)大根の漬物、「たくあん」になるんです!!
そして今回。その「たくあん」を作られている、
【キムラ漬物宮崎工業株式会社】の木村昭彦さんにお話をお聞きすることができました!

【お気に入り】 FW18 パフィージャケット - Jacket Puffy Reversible NY Supreme ダウンジャケット サイズを選択してください:L

かつて、大根の一大産地だった愛知県の渥美半島。そこにキムラ漬物宮崎工業さんのルーツはあります。昭和26年に愛知県で創業されたキムラ漬物グループは、原料となる大根の産地であった宮崎県新富町にも拠点をと、昭和47年に創業されました。
伝統的な「米ぬか発酵製法」を今もなお引き継いでおり、今もなお、昔ながらのシンプルなたくあんを手間暇かけて作っています。

社長である木村昭彦さん。
木村さんのルーツも同じく愛知県。そして、29歳の時に新富町に家族で移住されました。そんな木村さんに新富町のこと、干し大根のこと、たくあんのことをいろいろと聞いてみました。

溢れる 干し大根愛

「うちの漬物は基本的に大根だけ。」
木村さんは、新富町内の4軒の農家さんと田野の業者さんから干し大根を仕入れており、ほぼ大根の漬物「たくあん」だけを専門に作られています。その大根もまた、漬物専用の大根で、漬物に適した理想的な大根を使っています。新富町周辺のものは「日向理想大根(ひゅうがりそうだいこん)」というそうです。(そのまんまの名前!)

そしてその干し大根は、あの巨大な「大根やぐら」で、農家さんたちが気象状況をみつつ、毎年11月から2月ごろまで干しています。一回に干す期間は約2週間。その間は、雨が降るとなると、ブルーシートでやぐらを覆い、また、寒くなると一晩中ストーブを焚いて・・・農家さん全力で大根を守っているんです!一年で一番寒い時期の作業ですので、本当に大変だろうな・・・と、私たちにも容易に想像できますよね。

マキタ 充電式噴霧器 18V タンク容量 10L <MUS104DSH>

そんな農家さんに対して、加工業者である木村さんは、大いなるリスペクトと愛を持っていらっしゃいます!

業務用/新品 タニコー ガスレンジ 5口 Vシリーズ VR1532RN 幅1500×奥行600×高さ800mm 送料無料
ショルダーバッグ バッグ FURLA 1927 MINI CROSSBODY 20
高校生が「たくあんが大根だということを今まで知りませんでした。」と言っていたんです。と木村さんがおっしゃっていたことにはじめは驚きましたが、そう思ってしまうのも、今のご時世では無理ないのかもしれません。

オーエスジー 株 OSG 超硬油穴付きADOドリル5Dタイプ 8692660 ADO-5D-6.6-7 期間限定 ポイント10倍

三菱電機 MY-L470230/D AHTN LED照明器具 LEDライトユニット形ベースライト(Myシリーズ) 直付形 トラフタイプ 一般タイプ

木村さんのぬか漬け教室には親子ずれも多々!

アリーナ ARENA 中綿ロングコート ジュニア ストレッチミニリップ 子供用 140サイズ ベンチコート オーバーコート 防寒 寒さ対策 あったか はっ水 AMUSJF35J

エバラ 歯車ポンプ 40GPF52.2B 三相200V 50Hz(東日本用) 40mm

▽ハイゴールド(Hi-GOLD) 硬式グラブ KKG-2001 心極 投手用 野球 ベースボール 日本製
と木村さん。

なるほど、なるほど!
サンドビック コロチャック930 530 930-C6-HD-20-084 期間限定 ポイント10倍
とも!おもしろい!!

三菱 MMTシリーズ 外径ねじ切り加工 MMTEバイト用 PVDコーティング 全面研削形インサート VP10MF MMT16ER110W VP10MF【5個】
木村さんのこんな言葉を聞いて私は本当に胸が熱くなった。
■イスカル ヘリドゥアップフィード IC830《10個入》【3623475×10:0】
どの工程においても愛を感じられます。

実際に、何かの価値を伝えるということは、実は非常に難しいことだと思いますが、木村さんの言葉の端々には愛情たっぷりの「たくあん」の魅力が詰まっていました。

Limited Edition Oster 76 and T Finisher Famous Mustaches Clipper and Trimmer 並行輸入品

HPからのお取り寄せはもちろんですが、ぜひ新富町の工場の直売でご購入されてみてはどうでしょうか?「たくあん」は、迷ってしまうほど、たくさんの種類があるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください。手作りならではの味を楽しめます!そして、その際には、木村さんにいろいろ聞いて購入されることをおすすめします。(私は3種類のたくあんを購入して帰りました!)
ソムリエのごとく!あなた好みの「たくあん」を教えてくれますよ!

【在庫目安:お取り寄せ】 日特 NSC-35M-S EARPHONE CABLE

【キムラ漬物宮崎工業株式会社】
[受発注]京セラ(リョービ) ポール(充電式) 6078287
京セラ 旋削用チップ CVDコーティング CA525 CNMG120408CJ_CA525-CA525 10個入 期間限定 ポイント10倍
※オンラインショップ、工場直売店あり。

TEL (0983) 33-1211(代)
FAX (0983) 33-4843

KENDALL + KYLIE Women's Cami Top with Drawstring Waist, Vanilla Bean,

【お気に入り】 FW18 パフィージャケット - Jacket Puffy Reversible NY Supreme ダウンジャケット サイズを選択してください:L

SUPPORT.BITHELP.IO RSS